カンザス州トピーカ (WIBW) — ロドリックとキム・ノーリングは、2018 年にジャンクション シティにグリル レストランをオープンし、その後 2021 年後半にトピーカに移転しました。
「これは私が9歳か10歳の頃から料理してきたものです。これらは私が日曜日に作ることを学んだ料理です。教会からの帰り道、母はよくこう言いました。もし私が料理の名前を言ったら、彼女はこう言っただろう。「分かった、店に行って何か買ってこよう。これがあなたが作るものよ。」
キムもレストランの手伝いに貢献し、彼女は他の仕事をしながらレストランの立ち上げに尽力しました。
「私には自分のビジネスがありました。彼が素晴らしい製品を持っていることは知っていましたし、それをビジネスに変えるよう説得しました」とキング氏は語った。
「胸肉がメインです。胸肉とカルビを毎日販売しています。今では毎日ナマズを捕まえていますが、以前は金曜日にしか釣りをしていませんでしたが、今では毎日釣りをしています」とロデリックさんは言いました。
「トピカが私たちを襲った。最初の 1 か月ほどで午後 1 時までに完売したと思います」とロデリック氏は言いました。
レストランの成功と人気により、ノウリング家は将来の計画について考えるようになりました。
「いくつかのケースがあり、拡大する予定です。別の建物を見て保存します。私たちはこの場所が大好きです」とキング氏は語った。